過去的傳統畜禽養殖多以家庭散養為主，畜禽產品產量低。 隨著社會經濟發展和科技進步，集約化畜禽養殖已成為現代畜禽產品的主要生產來源。 集約化飼養提高了畜禽產品的產量。
1 畜禽養殖污染的危害
畜禽養殖污染主要來源于畜禽的糞便及后續加工、運輸、零售的直接或間接污染，此外養殖過程中的畜禽死亡也會對環境造成一定影響。
（1）水體污染。 畜禽糞便中含有大量有機質，其中富含氮、磷、鉀、硫等元素及有機質，這些有機質進入水體后會導致水體富營養化， 藻類植物大量繁殖，致使魚類大量死亡，水體污染陷入惡性循環狀態。 即使糞便被還田，也對環境有一定程度的威脅。 有研究表明， 不恰當的施肥會使硝酸鹽形式的氮滲入地下水。畜禽糞便進入水體的流失率在 2%以上， 而尿液和污水等液體污染物的流失率高達 50%[1]. 地下水的污染使水質中有害成分增多，嚴重影響水體質量并且一旦被污染恢復治理則很難。
（2）空氣污染。 畜禽養殖業污染空氣主要通過溫室氣體排放和糞便分解的惡臭散發等途徑完成。 畜禽養殖業產生溫室氣體的類型主要有 CO2、CH4和 N2O,占主導地位的溫室氣體排放途徑為糞便管理階段的溫室氣體直接排放，并且后續的加工、零售，以及運輸階段也會直接或間接產生溫室氣體。 值得關注的是反芻類動物在養殖過程中的溫室氣體排放量較其他動物多。畜禽飼料中有 50%~70%的氨通過糞便排出動物體外，而畜禽糞便管理的堆積方式使其處于厭氧環境下，經過厭氧發酵后會釋放出氨氣、硫化氫、甲基硫醇和三甲基胺等有惡臭味或刺激性的氣體，這對周邊居民的生活環境造成了嚴重污染。
（3）農田土壤污染。 畜禽養殖對農田土壤的污染主要表現為畜禽糞便的不當還田所造成的污染。 一方面不當施肥會打破土壤中的氮、磷等元素平衡。 研究發現，農田長期使用雞糞或豬糞導致美國南部平原表層土壤氮磷含量分別增加 5 倍和 4 倍，加拿大和新西蘭施用畜禽肥也導致氮元素的顯著積累。 另一方面，規模養殖中使用的飼料、預混劑和獸藥可能含有抗生素、激素和金屬微量元素，會導致畜禽糞便中的重金屬、鹽分和獸藥等有害物質增加，這對農田土壤的健康功能有影響[2].
（4）對人類健康的危害。 畜禽養殖過程中產生的水體污染，空氣污染和農田污染可能通過一些間接途徑影響到人類的健康，而畜禽糞便是重要的病原微生物載體，含有大量的微生物和寄生蟲卵，其中不乏造成人、畜患病的致病微生物和寄生蟲。 人畜共患病嚴重威脅人類健康，主要通過患病動物的糞尿、分泌物、污染的廢水和飼料等傳播。 1993 年，美國威斯康星州密爾沃基市的城市供水受到農場動物糞便原生寄生物的污染，引發了美國近代史上規模最大的突發性腹瀉癥，受感染者超過 40 萬人[3]. 甲型 H1N1 流感是近年來影響惡劣的一種人畜共患病， 最初發現于 2009年 3 月，在墨西哥暴發的“人感染豬流感”疫情，迅速在全球范圍內蔓延。
2 畜禽養殖污染防治措施
2012 年國務院法制辦公室指出：“加強畜禽養殖業環境污染防治已十分必要， 養殖業屬于弱勢產業，污染防治不宜給養殖者造成不必要的負擔，不宜簡單采用工業污染治理的制度和措施。 ”
污染治理著眼于治“標”,而污染防治措施的關鍵在于治“本”,畜禽養殖業污染重在預防。 科學改進養殖方法有利于預防性減少污染。 對養殖過程中使用的飼料進行營養調控是治“本”的一種方式，可通過對飼料營養成分的科學配置， 提高飼料的生物利用率，從而減少排泄物中的有機質。 營養調控可通過階段飼喂、低蛋白日糧、合成氨基酸應用、使用酶制劑提高養分利用率等方式實現[3].
相對于養殖方法的改進，政策的合理制定會在污染預防過程中發揮更大的作用。 制定養殖場環境準入法規或標準。 如設定養殖場與周圍居民居住點的最小間隔距離，制定污染物排放標準，有助于降低畜禽養殖污染程度。 合理布局，限制養殖規模，優化畜牧結構是預防畜禽污染的有效措施。 以英國為例，畜牧業以飼養牛、豬和家禽為主，英國畜牧產業不追求超大規模，大的奶牛農場一般也不超過 500 頭，由于其多采用小規模飼養模式， 糞尿直接肥田是主要處理措施，利用專用施肥車直接施用肥田。 此外政府政策對于污染物儲存處理設施、和糞肥加工廠建設等促進畜禽污物治理給予財政支持也是防治污染的重要手段。 一方面，在經濟上資助有助于改善和保護畜產環境設施的事業，如畜產環境對策研究事業、畜產經營環境改善事業以及促進家畜糞尿處理利用新技術實用化事業等；另一方面，為畜牧生產環保事業建立良好的融資機制。
參考文獻：
[1]中國環境年鑒編輯委員會。中國環境年鑒[M].北京：中國環境年鑒出版社，2003:54-72.
[2]張樹清，張夫道，劉秀梅，等 M 規?；B殖畜禽糞主要有害成分測定分析研究[J]. 植物營養與肥料學報，2005,11（6）：822-829.
[3]沈曉昆，戴網成。畜禽糞便污染警世錄[J].農業裝備技術， 2011,37（5）：219-255.
[4]周黎明。參觀英國畜牧業對陜西省畜牧業發展的思考[J]. 2015,34（3）：50-52
