稻田生態種養技術是一種采用共作或輪作的方式在稻田中養殖水產動物的方法，從而在稻谷收獲季節獲得額外的經濟效益。福建的內陸山區素有稻田養魚的傳統，但在 20 世紀 80、90 年代，由于集約化養殖的興起，稻田養殖水產動物一度被認為是低端、過時的生產方式而遭摒棄。然而，隨著社會、經濟的發展，尤其是生態優先意識的提升，稻田養殖重新進入人們的視野。稻田生態種養技術能夠合理利用稻田的生態空間，養殖的魚、蝦、鰍、鱉等水產動物不僅能在稻田中除草滅蟲，排出的糞便還能成為稻田的肥料，因而形成良好的生態系統。發展現代化的稻田生態綜合種養技術，對保障糧食安全及水產品質量安全、減輕農業面源污染等方面都具有十分重要的戰略性意義。

2013 年，在南平的邵武、武夷山、松溪、光澤以及浦城等五地建立稻田生態種養示范區，示范面積共 73. 33 hm2，主要是示范與推廣稻魚共作、稻鱉共作、稻鰍共作以及稻蝦輪作四種模式。結果表明，通過示范選擇生長周期短、市場價值高的特色水產品，并實施連片規?；洜I和科學種養，能夠大幅度提升稻田的綜合效益，適合進行推廣。

1、 材料與方法

1. 1 稻田條件與準備

1. 1. 1 稻田選擇

稻田所在位置要求水源充足、水質良好、排灌方便、環境安靜。稻魚共作模式要求水質為中性或弱堿性; 而稻鰍模式要求土質為保水性強的壤土，且肥沃疏松、腐殖質豐富，呈弱酸性或中性 \\(pH 值 5. 5 ～ 7. 0\\)，底質要求有0. 2 m 左右的淤泥。試驗設 6 個示范點， 共73. 33 hm2，各示范點基本情況與模式如表 1 所示，其中 S1 － S3 為稻魚共作模式示范點，S1位于邵武市和平鎮，S2 位于武夷山市嵐谷鄉，S3 位于松溪縣舊縣鄉; S4 為稻蝦輪作示范點，設于邵武魚種場內; S5 為稻鱉共作示范點，位于光澤寨里鎮; S6 為稻鰍共作模式示范點，位于浦城縣水北街。

1. 1. 2 設施

\\(1\\) 田梗與防逃設施

苗種投放前分次將田埂加高加寬到 0. 4 m，并夯實、加固，進排水口宜開在稻田相對成兩角的田埂上，以保持稻田的水流暢通。稻魚模式在稻田進出水口處設置防逃攔柵; 稻鱉模式要加設防逃網，一般可選用規格 0. 5 m × 0. 7 m彩鋼瓦為材料，沿田埂四周內側布設，每間隔1 m 用竹竿或木棍加以固定，以防大風吹覆，彩鋼瓦下部埋入地下 0. 3 m 左右，并在稻田的進出水口安置密眼的鐵絲網，防止鱉苗種外逃; 稻鰍模式用塑料薄膜或網片等貼于田埂內側，下端埋入泥中 0. 3 cm，進排水管用 40 目篩絹捆罩，以防泥鰍攀逃; 稻田養蝦的田埂為石磊。

\\(2\\) 魚溝與魚坑

在進水口田埂邊緣處開挖坑塘，魚溝與魚坑的總面積原則上控制在稻田面積的 3% ～7%，要做到坑溝相通?？颖谝话阌媚景?、竹片等材料加固，防止被魚拱塌，坑塘和大田之間筑一小田埂。栽秧后，待秧苗返青，根據田塊大小開挖成 “十”、 “井”、 “田”字等形狀的溝，魚溝一般寬 0. 4 ～ 0. 5 m，深 0. 5 ～ 0. 6m; 魚坑深 0. 6 ～ 1. 2 m。稻蝦輪作模式基本不開挖坑溝。

1. 2 水稻品種的選擇

武夷山示范點采用煙后稻加單季晚稻的模式，其他 5 個示范點均種植單季晚稻。稻谷選擇耐肥、抗病力強、莖稈粗壯、不易倒伏、品質優的品種，全生育期 145 d 左右。插秧時間為 6 ～ 7 月，以當地生產時間為準。稻田品種各示范點具體種植模式見表 1。

1. 3 苗種投放

1. 3. 1 魚苗選擇

根據不同的地域特色選擇苗種，如武夷山選擇福瑞鯉為主要品種，松溪縣以色澤鮮艷的歐江彩鯉為主要品種。選擇體質好、規格整齊、無病害的水花或夏花苗; 幼鱉選擇行動敏捷、規格整齊、體質健壯的本地中華鱉種; 蝦鰍苗要選擇同一批次、體質健壯的苗種。

1. 3. 2 放養時間

一般為 6 ～7 月份，待秧苗返青后投放，可先在池塘中進行苗種培育。稻蝦輪作模式在水稻收獲后 15 d 以后就可以進行。

1. 3. 3 放養密度與規格

放養密度視苗種規格和養殖情況而定，各示范點投苗情況如表 2 所示。魚苗每 667 m2放養 600 ～1 000 尾。稻蝦模式每 667 m2放養蝦苗4 kg。稻鱉模式下，當投放幼鱉的規格為 100 ～150 g / 只時，放養密度為每 667 m2100 只，當年便可上市; 規格為30 ～80 g/只時，放養密度為每 667 m2放養 100 只左右，但需養殖二年才可上市。

1. 4 田間管理

1. 4. 1 施肥

試驗期間，武夷山稻魚共作田為煙后稻田，基肥充足，不需要再施基肥; 稻蝦輪作和稻鱉共作也不用施基肥; 其它稻魚共作模式在插秧前，每 667 m2可施發酵腐熟的畜禽糞便約 250kg 作為基肥，培育天然餌料。根據水稻、水產動物生長情況，每隔 15 d 左右每次每 667 m2稻田施 5 kg 左右有機肥作追肥。施追肥前，一般先把魚蝦等趕至魚溝、魚坑中，采取少量多次，禁用碳氨。

1. 4. 2 飼料投喂

試驗期間，示范點 S3 \\(松溪稻魚共作模式\\)、S4 \\(邵武稻蝦輪作模式\\)、S6 \\(浦城稻鰍共作模式\\) 不投餌，以稻田中的雜草、昆蟲、底棲生物等天然餌料為水產動物的主要食物來源，其中 S3 安裝誘蟲燈，增加了稻田魚類餌料的同時，也可以減少水稻病蟲害的發生。示范點 S5 \\(稻鱉共生田\\) 每 667 m2稻田一次性投放螺螄 50 kg。示范點 S1、S2 采取輔助投喂配合顆粒飼料，飼料投喂量為魚體重的 3% ～5% ，養殖前期可以適當多投。春秋季水溫在18℃ 以上，一般上下午各投喂一次，夏季水溫過高時，投喂量減少。示范點 S2 在魚種投放初期還投喂精飼料，以增強體質，提高成活率。

1. 4. 3 用藥6 個示范點實施期間均不使用任何農藥和漁藥，以確保稻谷和水產品的品質。

1. 4. 4 日常管理

堅持早、中、晚巡田，觀察魚、鰍、蝦、鱉和水稻的生長情況; 檢查田埂是否有漏洞，防逃設施是否牢固、破損; 及時驅趕蛇、白鷺等敵害生物; 注意坑溝水質，常排換水，疏通魚溝，保持坑塘衛生，及時撈出坑塘污物、病死魚以及殘餌; 雨天時要及時做好防洪、防逃工作。

1. 5 收獲

水稻收割前放水，使魚集中到魚溝、魚坑中，收割后進行捕撈操作。一般可采取捕大留小、分批上市的方法。稻谷收成后，可以提高水位，繼續蓄養。

2、 結果

從表 3 可知，項目實施至 2013 年 10 月 15～ 25 日，經測產并按照稻田面積進行加權平均后得出: 水稻單作模式稻谷產量 495. 7 kg/667m2，利潤為 439 元/667m2; 稻田生態種養模式稻谷平均產量為 517. 2 kg/667m2，水產品平均產量為 60. 6 kg/667m2，平均利潤為 2 183元/667m2，增加利潤 1 744 元/667 m2，是水稻單作模式的 5. 0 倍。稻鱉共作、稻魚共作、稻蝦輪作以及稻鰍共作四種稻田綜合種養模式單位利潤分別達到水稻單作模式利潤的 34. 7 倍、5. 0 倍、3. 4 倍和 1. 7 倍。稻魚共作模式中武夷山示范點稻谷產量比水稻單作模式增加18. 7% ，平均利潤是水稻單作模式的 10. 2 倍。

此外，雖然6 個示范點都不施用任何農藥與漁藥，但均未發生稻谷或水產動物病害，而且田間的雜草數量也大為減少，以 S2 最為明顯。

3、 討論

3. 1 技術的應用前景

從結果可以看出，稻田綜合種養模式雖然在開挖坑、溝時占用了稻田 3% ～7% 的種植面積，但仍然能夠實現稻谷不減產，這是由于稻谷的“邊際增產效應”抵消了稻田的面積損失。該模式不僅實現了稻谷穩產、增產，符合國家糧食安全的大政方針，而且能大幅度提高稻田的單位經濟效益，提高農民及養殖戶的生產積極性，具有廣闊的應用前景。例如，武夷山市稻田放養的鯉魚由于口感明顯優于池塘人工飼養的，一直供不應求，價格一路上漲，達到 36 ～40 元/kg，高峰時達 60 元/kg。

3. 2 稻田生態種養模式的比較

各示范點雖然在效益上存在差異，但由于其采用的經營理念和營銷策略的不同，不應單純只從效益高低評判模式的優劣度，各個模式均有可借鑒或需要改進之處。如松溪縣側重打造生態米，使得初期的營銷環節成本較高，但今后的大米售價和銷量有可能進一步擴大利潤空間; 武夷山市先將魚苗進行標粗，產量得到進一步提升，并采用福瑞鯉替代本地鯉魚，在本地市場上更受歡迎; 光澤稻鱉模式產生了較高的經濟效益，但由于項目周期比其他模式長了一倍，且鱉的防盜及捕獲等問題均需要進一步研究與優化; 浦城縣的稻鰍模式由于選用山壟田或新開的拋荒田，雖然稻谷產量低于其它示范點，但有利于拋荒田的重新利用，且投入泥鰍水花苗的模式操作簡便，易于推廣普及，但今后在如何提高稻谷產量與泥鰍產量的問題上仍需要進一步研究。

而在稻田水產動物的選擇上，應以當地的飲食偏好為主。如武夷山市、松溪縣傾向于規格較小的 “稻花魚”\\(以體重在 100 ～150 g 的稻田鯉魚為佳\\)，對于體型大的稻花魚，市場上接受度反而低，邵武市則更加認可體格大的稻花魚。

3. 3 生態效益

從 1991 年到 2010 年期間，我國單位播種面積化肥使用量由 187. 5 kg/hm2增長到 346. 1 kg/hm2，年均增長率為 3. 3%。每公頃耕地面積的化肥施用量接近世界平均化肥施用量的 4 倍。

陳建國等認為，對農作物過度使用化學農藥會引起土壤微生物結構與功能向單一化方向發展，造成農田生態系統的不穩定。同時施用農藥顯著地影響土壤中的蛋白酶、過氧化氫酶、磷酸酶及尿酶等土壤酶的活性。肖筱成等提出，在稻魚共生系統中魚類能食用帶有紋枯病菌核與菌絲病斑的易腐爛水稻基部葉鞘，及時清除了病源，延緩了病情的擴展。稻田中生物的多樣性可明顯控制紋枯病、稻瘟病等水稻病害的發生。稻田生態種養模式，通過在稻田間形成稻田食物鏈，可減少農藥、化肥的使用量。因此，該模式的推廣，將對減輕農業面源污染，減少土壤農藥殘留和化肥施用量等起到積極的作用。

3. 4 建議

3. 4. 1 土地流轉及經營管理

稻田生態種養多為連片規?；N植，涉及土地流轉成本，可以鼓勵當地成立專業合作社，以村民入股等方式合作經營，或引入資金雄厚的生產企業進行統一管理和操作，有利于降低成本。

合作社的成立，可為下一步稻田產品的商標注冊及品牌開發奠定基礎。如松溪縣稻花魚專業合作社與武夷山市嵐谷鄉稻花魚專業合作社分別申請了 “稻花魚”和 “鯉魚米”商標，松溪縣的“稻花魚”大米售價可達 8. 4 元/kg。

3. 4. 2 藥殘問題

雖然福建省在開展稻田綜合種養技術示范的各種模式時均不使用農藥，但目前國內對稻田養魚的水產品農藥殘留問題仍存有憂慮。建議將稻田水產品納入農業部無公害水產品申報范疇，鼓勵稻田零農藥使用的專業合作社和公司進行聯合申報，這對規范和提升稻田生態種養業的稻谷品質和水產品品質起到積極的示范和推動作用。

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